蘭州牛肉麺は、清朝の嘉慶時代にまで遡る長い歴史があります。
1915年頃、中国・甘肅省蘭州市の旧市街で、屋台形式で登場しました。
蘭州牛肉麺は100年以上に渡り、独自の製造工程を形成し、新鮮な牛肉と牛肉の骨を蒸し、あっさりとしたスープを生み出します。
今では中国全土で食べられています。